林大廚退隱江湖許久~
近日深感~若再不重拾鍋鏟~重現江湖
這"林大廚"的名號都快絶跡了~
於是~今個兒~就給您上個司唄秀的~~
~ 梅干扣松阪 ~
這梅干菜是林大廚我從小到大的最愛~
不論是梅干苦瓜~梅干扣肉~只要有梅干菜我都愛
這時就忍不住想唱個
" 梅干~梅干~我愛你~你那滋味著人迷 "
而松阪豬則是林大廚近一二年的熱愛~
當梅干菜遇上松阪豬~會產生什麼絶妙好滋味??
準備材料：
1.濕梅干菜一個(泡水洗淨去鹹味~切段備用)
2.朝天椒三個(普通辣椒也行~但朝天椒香氣比較足)
3.蒜頭數個
4.松阪豬2片
調味料：
1.醬油適量
2.冰糖適量
3.米酒適量
作法：
1.先將松阪豬下鍋~將油脂逼出~將表面煎熟
2.二面都煎熟後~將松阪豬取出切片~
(記得要與紋路呈垂直方向切~請看上圖黃線標示)
3.利用鍋中餘油爆香蒜頭及朝天椒~接著倒入梅干菜拌炒
4.加點米酒~~加點醬油~~炒~炒~炒~
5.取一深鍋~依序倒入拌炒後的梅干菜~切片松阪豬
6.來點冰糖~水適量~蓋過梅干菜及松阪豬即可
7.移至電鍋~外鍋2杯水~開關按下去~就可以來去看"幸福一牛車"囉~
(謎之音：幸福一牛車??大愛劇場啦~~)
~~~ 40分鐘後 ~~~
鏘!鏘!乓貢貢~~~貢貢乓~~~~
林大廚獨創~"梅干扣松阪"~完成囉~
後記：
*就是這麼Easy~
*這一鍋真的是超下飯~吃它三天也不厭倦~
*湯汁淋上白飯~喔~喔~一整個大滿足~厚呷~厚呷~
